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Download Epub Format ↠´ La Cuisine de Référence PDF by À Michel MAINCENT Une v ritable bible de la cuisine Tout y est, recette et m me le mat riel n cessaire ainsi que la quantit des ingr dients Seul b mol, trouver ce qu on cherche est parfois difficile vu le nombre de recettes, et le prix plut t lev mais dans la moyenne de ce genre de livres Nouvelle Dition Pages Remis Jour Avec Plus DeNouvelles Pages, Il Est La Seule R F Rence Pour Tous Les Examens Et Concours ProfessionnelsPages D Hygi Ne Et Concours ProfessionnelsTechniques De Base Toutes Les Techniques Et Pr Parations De Base Allient Simplicit , Qualit Du R Sultat, Rapidit , Efficacit De L X Cution Et Respect Scrupuleux Des Bases Et Des Usages ProfessionnelsFiches Techniques Parmi Les Fiches Techniques Propos Es Figurent LesRecettes Pr F R Es Des Fran AisPhotos Pour Chaque Geste Technique, Une Photo Valeur P DagogiqueVid Os Grande Nouveaut Pour Cette Nouvelle Dition Acc Dez DirectementTechniques Et Pr Parations De Base En Vid O Gr Ce De Nombreux QR Codes Exemple De Vid O Que Vous Pourrez Trouver Dans Cette Derni Re Dition En Cliquant Sur Le Lien Eplucher Des Poivrons Editions Bpi Qr Michel Maincent Morel Professeur Technique D Enseignement Professionnel Professeur Chef De Cuisine Honoraire Du Lyc E Technologique Des M Tiers De La Restauration Et De L H Tellerie Jean Drouant ParisMe Ancien L Ve Du Lyc E H Telier De Rouen Et De L ENNA De Toulouse Auteur De Travaux Pratiques De Cuisine Et Sa Traduction Practical Kitchen Work, Technologie Culinaire, Cuisine De R F Rence, Technologie Culinaire Ere EtMe Ann E, Collection BEP CAP, BEP Technologie Culinaire, La Cuisine De R F Rence Version Compl Te Existe Aussi En Version Espagnole Et Portugaise , Techno Culinaire BAC PRO Tous Ces Livres Ont Re U Le Grand Prix Du Meilleur Ouvrage De L Acad Mie Nationale De Cuisine Coauteur De Nombreux Ouvrages Professionnels Et Grand Public Dictionnaire Gastronomique, Larousse Chef Consultant En France Martinique, Guadeloupe, R Union Et L Tranger Maurice, Maroc, Tunisie, Turquie Il s agit d un livre tonnant, et que j aurais aim d couvrir plus tot Un bouquin pour les aprenti cuisinier, mais pas seulementSi vous tes la recherche d un livre de recette, oubliez Il y a bien des recettes dans le livre mais je n en ai faite aucune elles me semblent surtout l pour illustrer les techniques Et ce n est pas ce genre de livre qui manque Si vous cherchez un beau livre juste pour regarder des images ou trouver des id es, l encore ce n est pas le but de ce livre qui est con u la base pour des tudiants cuisinier, pour les pr parer leur examen.
Alors que trouve t on ici Un gros livre de 1150 pages environ, format A4 en gros, avec des pages hyper fines, qui risquent de souffrir en cas de mauvaise manipulation On pourra garder le livre ouvert sur une page en, particulier, mais attention aux projections qui ruineraient sans doute plusieurs pagesIl n est pa Ouvrage tr s interessant et utile m me pour un amateur de cuisine comme moi On y trouve plein de techniques que l on peut r utiliser pour beaucoup de pr parations Contient beacoup d image ce qui facilite la compr hension.
Je trouve ce livre bien fait et bien con u pour l apprentissage des bases du CAP, je ne mets pas trois toiles pour deux raisons d une anne sur l autre on retrouve encore et toujours les m mes recettes les photos des plats doivent dater des annes 70 si c est pas plus Avec tout ce que nous voyons de l volution de ce mtier, il serait grand temps d y apporter quelques changements radicaux, et d adapter cet ouvrage la cuisine moderne.
Super pr cis, on voit que ce livre s adresse la formation de professionnels On y trouve toutes les bases, techniques et un nombre impressionnants de recettes classiques red couvrir magnifi es.
Petit b mol pas toujours vident de s y retrouver, pour certaines pr parations il faut sauter d un chapitre un autre Davantage de renvois vers les techniques et bases dans les recettes seraient un plus certaines recettes en ont d j , sinon, rien n emp che de les faire soit m me



Produits conformes la description.
Super livre pour apprendre ou r apprendre les rudiments de la cuisine.
Le seul b mol reste la livraison.
Livraison par Chronopost Des sangliers les mecs Aucune protection dans le carton Transport avec les pieds R sultats le livre a tous les coins corn s et pour un livre a 33 a fait quand m me y che M me si cel ne g ne en rien l utilisation du livre Un livre que tout le monde connait ou presque car c est la bible du cuisinier d butant ou confirm Impossible de s en passer, vous y trouverez des mines de bases culinaires et des conseils, des photos de d coupage de viande, des photos de recettes etc Merveilleux bouquin

En tant qu’auteur connu, certains de ses livres fascinent les lecteurs, comme dans le livre La Cuisine de Référence , qui est l’un des lecteurs les plus recherchés Michel MAINCENT auteurs dans le monde.